Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму, сделав высокий бортик. Наколите вилкой и испеките в духовке. Вторую часть теста раскатайте и сделайте из него решётку такого же размера, как и форма, смажьте её взбитым яйцом. Положите на противень и выпекайте в средне нагретой духовке. Заварной крем взбейте, введите в крем шантильи и заполните испеченный корж. Фрукты и ягоды вымойте, очистите, нарежьте ломтиками и уложите поверх кремовой начинки. При подаче оформите пирог кремом шантильи и решеткой из теста.