Цветную капусту отварите в подсоленной воде и разберите на соцветия. Морковь нарежьте мелкими кубиками и отварите. Поджарьте семена на растительном масле. Лук мелко порубите и вместе с зелёным горошком добавьте к семенам, жарьте 5 минут. Добавьте морковь, капусту, посолите и поперчите. Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле, разведите смесью молока и воды. Растопите в соусе тёртый сыр, посолите, поперчите. Овощи соедините с приготовленным соусом и перемешайте. При подаче посыпьте рубленой зеленью.