Рис переберите, промойте тёплой водой, залейте кипятком и через 5 минут откиньте на сито. Молоко доведите до кипения, добавьте соль, сахар и всыпьте рис. Варите до готовности при слабом кипении. В готовую кашу положите масло, подготовленный изюм, яйцо и несколько капель разведённого горячей водой ванилина. Хорошо перемешайте. Яблоки промойте. Выемкой из целого яблока удалите сердцевину, очистите от кожицы. Залейте горячей водой с добавлением лимонной кислоты, цедры, гвоздики. Сварите до готовности.
До подачи храните в отваре. Перед подачей варёный рис положите слоем 3-4 см на смазанный маслом противень или порционную сковороду, поверхность смажьте яйцом и запекайте в духовке до золотистой корочки. При подаче запеканку нарежьте квадратами, сверху положите варёное яблоко целиком или половинками и полейте абрикосовым соусом.

Приятного аппетита!