Яичные белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивой пены. Мёд, масло, пряности и какао растирают 5-6 минут и, не прекращая растирания, добавляют яичные желтки. Затем добавляют муку с гашёной содой, взбитые белки и быстро замешивают тесто. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5-8 мм и вырезают фигурки различной формы. Сформованные изделия кладут на смазанный маслом лист и выпекают 10-15 минут при 230 С. Охлаждают и подают. Прянички можно глазировать помадкой или глазурью.