У слив удаляют косточки, добавляют 4 столовые ложки сахара, сок лимона и ставят в холодильник в закрытой посуде. Белки и желтки с оставшимся сахаром тщательно взбивают в крепкую пену. Подготовленные сливы укладывают тарелку и заливают яичной пеной.