Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мёд, корицу или гвоздику, хорошо размешайте, всыпьте муку, немного оставьте для посыпки листа, смешанную с гашёной содой, и быстро замесите тесто. Тесто выложите на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, хорошо разровняйте, посыпьте рублеными орехами и выпекайте в духовке при 200-210 С в течение 15-20 минут. Готовую коврижку охладите, нарежьте квадратами или прямоугольниками и уложите на блюдо. Коврижку можно разрезать пополам, промазать повидлом или джемом и глазировать помадкой.