Редьку очистите от кожицы и натрите на тёрке. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле без изменения цвета. Натёртую редьку смешайте с горячим пассерованным луком и маслом. Охладите салат, посыпьте солью. При подаче салата разложите веером кружочки огурцов, сверху горкой уложите редьку с луком и посыпьте салат зеленью.