Делаем бисквит: Желтки соедините, всыпьте сахар и взбейте. Добавьте кокосовую стружку, миндаль и муку. Белки взбейте и введите в смесь. Противень смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Вылейте яичную массу на противень и выпекайте в средне нагретой духовке 20 минут.
Делаем пирог: Кокосовый бисквит измельчите в крошку. Растопите масло, добавьте сахар и смешайте с бисквитной крошкой. Выложите смесь в форму и выпекайте 10 минут. Корж остудите. Смешайте сливки, молоко и цедру, постепенно добавляя лимонный сок. Полейте этой смесью корж и охладите. Перед подачей оформите взбитыми сливками и ломтиками лимона.