Соду погасите апельсиновым соком. В глубокой чашке оливковое масло смешайте с 80 гр. мёда и 1\2 чайной ложки корицы, добавьте апельсиновый сок с содой. Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Постоянно помешивая, всыпьте муку в масляную смесь и замесите тесто. Добавьте в тесто цедру, еще раз перемешайте. Разделите тесто на небольшие порции, из каждой сформуйте овальную или круглую заготовку. Уложите заготовки на смазанный маслом противень, каждую слегка расплющите вилкой. Выпекайте печенье 20-25 минут при 180 С, затем переложите на решетку и охладите. В небольшую кастрюлю положите оставшийся мёд, смешайте его с сахаром и 150 мл воды, варите 5 минут. Печенье по одному или небольшими партиями опускайте в сироп на 2 минуты. Выньте печенье из сиропа, уложите на блюдо в один слой, посыпьте миндалем и оставшейся корицей.
Приятного аппетита!