Кулинарные рецепты с фотографиями
Теплый салат из белой фасоли.
Голосов: 6Ингредиенты:
белая фасоль - 250 гр.
зеленый лук - 1 пучок
листья зеленого салата - 50 гр.
маслины - 12 шт.
Для заправки:
отвар фасоли - 5-6 ст. ложек
зелень петрушки , рубленая - 50 гр.
сок 1 лимона
оливковое масло - 150 мл
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Фасоль замочите в холодной воде на ночь, на следующий день воду слейте. Залейте фасоль свежей холодной водой, на сильном огне доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите фасоль 35-40 минут. При этом фасоль не должна развариться. Фасоль откиньте на дуршлаг, охладите. Отвар сохраните. Зеленый лук мелко нарежьте. У маслин удалите косточки. Листьями салата выстелите дно салатника. Сверху уложите фасоль, лук и маслины.
Для заправки отвар фасоли посолите, поперчите. Оливковое масло взбейте венчиком с лимонным соком, добавьте отвар, зелень петрушки и взбивайте все вместе 1 минуту. Полейте салат заправкой. Подавайте салат теплым, со свежим хлебом.
Оценить:
Версия для печати
<<