Изюм замачивают для набухания. Тыкву и яблоки натирают на крупной терке (часть яблок оставляют для оформления). Соединяют подготовленные тыкву, яблоки, изюм, добавляют сахар и корицу. Заправляют салат сметаной и оформляют дольками яблок.