Сахар, сметану, яйцо и пряности взбивайте в течение 5-6 минут. Муку перемешайте с содой, просейте и снова перемешайте с остальными ингредиентами. Тесто раскатайте толщиной 5-8 мм. При помощи круглой выемки нарежьте пряники, уложите их на противень, смажьте яичным желтком. Выпекайте при 220-240 С 10-15 минут.