У помидоров срежьте верхнюю часть. Ложкой выньте часть мякоти. Для соуса майонез соедините с горчицей и сметаной, добавьте зеленый лук, посолите и перемешайте. Репчатый лук, яйца, яблоко, колбасу и огурцы нарежьте мелкими кубиками, соедините, заправьте приготовленным соусом. Помидоры наполните приготовленной массой, каждый оформите маслиной или веточкой кресс-салата. Подавайте фаршированные помидоры на блюде, выстеленном листьями салата лоло-росса.