Караси в сметане (Украинская кухня)

Голосов: 6

Ингредиенты:
карась свежий - 600 гр.
мука пшеничная для рыбы - 25 гр. и для соуса - 20 гр.
масло растительное - 100 гр.
сухари измельченные - 100 гр.
картофель вареный - 100 гр.
лук репчатый - 1 головка
соль
перец молотый
масло сливочное - 15 г
сметана - 60 г
бульон рыбный - 200 г

Приготовление:


Подготовленную рыбу посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в масле до румяной корочки. Для соуса растопите масло, всыпьте муку и спассеруйте до светло-золотистого цвета, слегка охладите и разведите бульоном. Соедините со сметаной и проварите 5-7 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Уложите рыбу на смазанную маслом сковороду, вокруг разложите нарезанный кружочками картофель, сверху положите лук, залейте сметанным соусом, посыпьте сухарями и запеките в духовке.



Версия для печати

<<