Рулеты с камбалой (закуска)

Голосов: 2

Ингредиенты:
4 больших куска филе камбалы,
соль и перец,
тертая цедра и сок 1 лимона,
1 чайная ложка нарезанной петрушки,
4 тонких ломтика ветчины,
1,5 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка молока,
1 маленькая луковица,
1 маленькая банка консервированных помидоров,
немного уорстерширского соуса,
специи.

Приготовление:
Очистить филе камбалы, посолить и поперчить. Положить каждый кусок вверх той стороной, на которой осталась кожица. Присыпать цедрой лимона, петрушкой и побрызгать лимонным соком. Свернуть в рулет, начиная от головы. Каждый рулет обернуть тонким ломтиком ветчины и полить маслом так, чтобы было использовано в общей сложности не более 1,5 чайной ложки масла. Выложить рулеты на блюдо и добавить молоко. Варить на пару над кастрюлей с горячей водой в течение 20 минут. Растопить остаток масла на маленькой сковороде. Очистить и измельчить луковицу, добавить к маслу и поджарить до прозрачности. Добавить помидоры, уорстерширский соус и специи по собственному выбору (можно взять базилик, смесь трав или чеснок с солью). Варить на большом огне 5 минут. Аккуратно снять с блюда рулеты, повернуть их на бок и жарить 2-3 минуты, пока ветчина не станет коричневой. Распределить помидорную смесь по сервировочному блюду и поместите в центре блюда рыбные рулеты.



Версия для печати

<<