Кулинарные рецепты с фотографиями
Блинчики каннелони 
Голосов: 2Ингредиенты:
Для блинчиков:
115 г муки
1\8 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 яйца, слегка взбить
1 стакан полужирного молока
1 -2 столовые ложки растительного масла для жарки
Для начинки:
60 г сливочного масла
350 г свежих шампиньонов, нарезать
340 г цуккини, крупно натереть
45 г кедровых орешков
6 вяленых томатов в масле, нарезать
30 г тертого сыра пармезан
1\4 чайной ложки соли
молотый черный перец
Для соуса:
30 г сливочного масла
30 г муки
425 мл молока
1\4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1\4 чайной ложки соли
молотый черный перец
60 г тертого сыра пармезан
2 столовые ложки нарубленного лука-резанца для украшения
Приготовление:
Всыпать муку, соль и немного черного перца в миску и сделать углубление в центре. Постепенно добавить взбитые яйца и половину молока и взбить венчиком до получения однородного густого теста. Влить оставшееся молоко и оставить на 30 минут. Тем временем приготовить начинку. Разогреть масло в большой сковороде и поджаривать в нем грибы, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Добавить цуккини и готовить на умеренном огне 5 минут, затем положить кедровые орешки и томаты. Снять сковороду с огня и добавить сыр. Приправить солью и отставить в сторону остывать. Разогреть духовку до 200 С. Смазать ее небольшим количеством растительного масла и разогревать, пока масло не начнет чуть-чуть дымиться. Вылить 1\8 теста на сковороду. Быстро встряхнуть, чтобы тесто покрыло дно ровным слоем. Выпекать 1-2 минуты, пока верх теста не загустеет, а низ не станет золотисто-коричневым. Перевернуть блинчик и печь его на другой стороне 1 минуту, затем переложить его на тарелку. Приготовить еще 7 блинчиков таким же образом. Чтобы приготовить соус, надо растопить сливочное масло в маленькой кастрюле и добавить муку. Варить, помешивая, 1 минуту на маленьком огне, затем постепенно добавить молоко, мускатный орех, соль и немного черного перца. Держать на маленьком огне 2-3 минуты, затем снять кастрюлю с огня и отставить в сторону. Разложить начинку на блинчики, завернуть их и положить на смазанное маслом огнеупорное блюдо. Сверху вылить соус и посыпать острым сыром. Запекать в духовке в 'течение 25 минут до появления золотисто-коричневой корочки. Украсить сверху луком и подавать с зеленым салатом.
Оценить:
Версия для печати
<<
