Куриный суп сакоташ

Голосов: 1

Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, нарезать
1,5 кг курицы, разрезать на 8 частей
1 л куриного бульона-основы
пучок пряностей - букет гарни
1 чайная ложка (без верха) соли
молотый черный перец
0,5 кг готовой лимской фасоли или каролинских бобов, промыть и обсушить (можно заменить обычной фасолью)
250 г зерен мороженой сладкой кукурузы
150 мл нежирных сливок
4 столовые ложки порубленной свежей петрушки

Приготовление:
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести лук до мягкости на медленном огне. Добавить куски курицы, бульон и букет гарни (опустить в суп на 3 минуты, затем вынуть), посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь до слабого и готовить под крышкой 30-40 минут, пока курица не станет мягкой. Вынуть куриное мясо из кастрюли и переложить его в тарелку. Снять весь жир с поверхности супа. Снова довести суп до кипения и положить в него бобы и сладкую кукурузу. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут. Очистить куриное мясо от костей и кожи и порезать его на маленькие кусочки. Положить куриное мясо в суп и прогреть в течение 5 минут. Снять суп с огня и добавить в него сливки и петрушку. Подавать в подогретых суповых тарелках с обжаренными хлебцами.



Версия для печати

<<