Куриный суп с лимоном и кориандровыми клёцками

Голосов: 1

Ингредиенты:
30 г сливочного масла
1 крупная луковица, нарезать
2 средние морковки, нарезать
2 черешка сельдерея, нарезать
1\2 чайной ложки молотого душистого перца
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка порубленной свежей кинзы
900 г куриного мяса кусочками
1,5 л куриного бульона-основы
молотый черный перец
1\2 чайной ложки соли
молотый черный перец


Приготовление:
Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжарить в ней, накрыв крышкой, лук, морковь и сельдерей в течение 10 минут. Добавить душистый перец, лимонный сок, кинзу, куриное мясо, бульон, соль и немного черного перца. Довести до кипения, снять пену, затем убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут. Снять кастрюлю с огня и переложить куриное мясо в миску. Немного охладить его, затем очистить мясо от костей и кожи и нарезать мелкими кусочками. Залить бульон с овощами в кухонный комбайн и размельчить. Влить суп обратно в кастрюлю и положить туда же куриное мясо. Проварить на очень медленном огне 5 минут. Приготовить 12 клецек и выложить их на поверхность супа. Накрыть крышкой и продолжать варить на медленном огне, пока клецки не станут легкими и объемными. Разлить суп в тарелки, украсить веточками кинзы и подать на стол.



Версия для печати

<<