Это все хорошо, рецепты вполне приемлемые... Брюква - конечно - непривычно... да и минералка с газом как-то... Но самый экзотический варниант окрошки я пробовала в Нижегородской губернии. Там вместо колбасы, которую мы привыкли добавлять , в окрошку кладут кильку в томате! Ну во всяком случае несколько лет назад еще клали. Впрочем, объяснялось это довольно просто - колбасу вареную в деревню завозили редко, да и дорого... а "братское кладбище" - просто находка!!!